Minden háziasszony rendelkezik egy receptes füzettel, amibe kipróbált és jól bevált receptek vannak rögzítve. De nem mindegyikben található meg a muffin alaprecept, pedig erre minden konyhában szükség lenne, ahol gyakran készülnek ízletes finomságok. A muffin tulajdonképpen azon sütemények és kenyerek csoportjába tartozik, amelyek sütőpor vagy szódabikarbóna hozzáadásával készülnek, tehát nincs szüksége pihentetésre vagy kelesztésre, hanem azonnal süthetjük, amint kikevertük.

Édesen készítik a leggyakrabban, de nagyon finom sós változatban is ez a sütemény. Nos, ha megvan egy jó muffin alaprecept, akkor azt ízlésünk szerint ízesíthetjük. Kiválóan gazdagítható gyümölcsökkel, magvakkal, csokoládéval, illetve különféle fűszerekkel. A jó tészta kívül picit rögös, karamelizálódott, ropogósra sült, belül pedig puha és omlós. Megfelelő mennyiségű töltelékkel kell dolgozni, hogy azok ne áztassák el a tésztát.

A receptek.at weboldalon megismerhető egy nagyon sikeres muffin alaprecept lépésről lépésre. Ennek elkészítése viszonylag egyszerű, de ahhoz, hogy a sütemény állaga és az ízélmény tökéletes legyen, néhány alapszabályt mindenképpen be kell tartani. Kétféle módszerrel állítható elő a sütemény.

Klasszikus módszerrel, aminek során a muffin alaprecept szerint, kézzel keverjük össze az alapanyagokat. A másik előállítási eljárás a creaming method, aminek eredményeként a muffin állaga közelebb áll a piskótatésztához, a belseje pedig egyenletesebb, finoman morzsolódó. Mindkét módszer részletesen le van írva weboldalon.